Depuis la sélection des alevins jusqu’à la fabrication de ces mets délicats, Caviar Perle Noire, marque de pisciculteur, producteur et affineur de caviar Français et produits d’aquaculture en Dordogne, opère chaque étape de la production sur place avec le plus grand soin afin d’offrir des produits d’excellence. Outre sa collection de caviars, la marque propose également des poissons fumés et frais ainsi que des produits dérivés d’épicerie fine dont notamment son beurre de caviar, ses œufs de truites et ses crémeux tartinables d’esturgeons ou de truites. Nos élevages piscicoles de truites et esturgeons sont idéalement situés sur sources et ruisseaux de 1ère catégorie, en circuit ouvert, à basse densité, indemnes de maladies et nourries avec des aliments sans OGM, sans Antibiotiques, sans farines d’animaux terrestres, sans facteurs de croissance.